Špagete karbonare…mirisi Italijanske kuhinje

POTREBNO:
- Pakovanje špageta,
- 150g dimljene slanine,
- 2 čena belog luka,
- 1 manja glavica crnog luka (obično se ne stavlja u karbonare ali nama u kući se svidja),
- 2 dcl pavlake za kuvanje,
- 1 jaje,
- 1 kašika parmezana,
- so,
- biber,
- sveži peršun i
- sveža nana (nije neophodna)
Špagete karbonare – PRIPREMA:
Slaninu iseći na kockice i pržiti zajedno sa sitno iseckanim crnim i belim lukom na srednjoj temperaturi dok slanina ne porumeni. Staviti špagete da se kuvaju po uptstvu, u isto vreme kad se počne sa pripremom sosa (bitno je da u isto vreme budu gotove kad i sos da bi se sve sjedinilo dok je još vruće). Kad slanina porumeni sipati pavlaku za kuvanje i uz stalno mešanje kuvati da se sjedini i malo zgusne (pavlaka ne sme da “ključa“ već lagano da izbacuje mehuriće). Tada u sos dodati skuvane i iscedjene, (ne ispirane) špagete i sve lagano sjediniti i dodati jaje koje je umućeno sa parmezanom, preliti i mešati minut (jaje će se skuvati) . Posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom (može i nana ili bosiljak-stvar ukusa).
Leave A Comment