Pasterizacija zimnice je zdrav način pripreme i čuvanja zimnice . Jednostavnije je nego što zvuči! Lako ćete pripremiti sve što želite za zimu.

Pasteurization of winter food is a healthy way of preparing and storing winter food. It’s easier than it sounds! You will easily prepare everything you want for the winter.

Die Pasteurisierung von Winterfutter ist eine gesunde Art der Zubereitung und Lagerung von Winterfutter. Es ist einfacher als es klingt! Sie können ganz einfach alles vorbereiten, was Sie für den Winter wollen.

 

Pasterizacija zimnice:

Zimnicu pripremiti bez aditiva, a zatim pasterizovati. Zimnica se može na dva načina pasterizovati.

Prvi način: pripremljenu zimnicu staviti u šerpu obloženu krpom, tako da se tegle ne dodiruju medjusobno i da ne dodiruju metal. Sipa se voda i kada prokuva, kuva se na laganoj temepraturi 20 min. Nakon toga, sve zajedno skinuti sa šporeta, poklopiti šerpu sa vodom i teglama i umotati u deblju krpu ili ćebe. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Ovako spremljena zimnica je bezbedna najmanje dve godine.

Tutorijal pogledati u kratkom filmu OVDE

Drugi način: Poredjati tegle u hladnu rernu (na rešeteku), uključiti na 100C i kada se rerna ugreje ostaviti još 40 min. Isključiti rernu i ostaviti tegle da se u rerni potpuno ohlade.

Pasteurization

Prepare winter stock without additives and then pasteurize it. Fruits and vegetables can be pasteurized in two ways.

The first way: put the prepared winter stock in a pot covered with a cloth, so that the jars do not touch each other and do not touch the metal. Water is poured in and when it boils, it is cooked on low heat for 20 minutes. After that, take everything off the stove, cover the pot with water and jars and wrap it in a thick cloth or blanket. Leave to cool completely.

Fruits and vegetables stored in this way are safe for at least two years.

Watch the tutorial in a short film HERE

Another way: Arrange the jars in a cold oven (on the rack), turn on 100C and when the oven heats up, leave it for another 40 minutes. Turn off the oven and leave the jars to cool completely in the oven.

Pasteurisierung

Winterbrühe ohne Zusatzstoffe zubereiten und anschließend pasteurisieren.Obst und Gemüse können auf zwei Arten pasteurisiert werden.

Der erste Weg: Geben Sie den vorbereiteten Winterfond in einen mit einem Tuch abgedeckten Topf, sodass sich die Gläser nicht berühren und das Metall nicht berühren. Wasser wird hineingegossen und wenn es kocht, wird es bei schwacher Hitze 20 Minuten lang gekocht. Danach alles vom Herd nehmen, den Topf mit Wasser und Gläsern abdecken und in ein dickes Tuch oder eine Decke wickeln. Vollständig abkühlen lassen.

Auf diese Weise gelagertes Obst und Gemüse ist mindestens zwei Jahre lang haltbar.

Sehen Sie sich HIER das Tutorial in einem Kurzfilm an

Eine andere Möglichkeit: Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen (auf den Rost), stellen Sie ihn auf 100 °C und lassen Sie ihn, wenn der Ofen aufgeheizt ist, weitere 40 Minuten lang stehen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Gläser im Ofen vollständig abkühlen.