Za gurmane i za ljubitelje zdrave hrane u  zimskim danima – riba i domaći kiseli kupus ! Divna praznična trpeza.

POTREBNO:

  • 4 oslića srednje veličine (za svaku osobu po jedan)
  • 1 kg kiselog kupusa (ribanac ili sitno isečena glavica)
  • 2 glavice crnog luka
  • so, biber, 1 kašičica začinske mlevene paprike (po izboru ljuta ili slatka), brašno
  • 3 kašike ulja

 

 

Broj osoba: 4

Težina pripreme: jednostavno

Vreme pripreme: 120 minuta

PRIPREMA:

Kiseli kupus oprati, da se smanji količina soli ( dovoljno ga je isprati u 2-3 vode) i dobro ocediti.

Luk iseći na rebarca i dinstati na ulju dok ne postane staklast i meka (do 10 minuta).

Na izdinstani luk dodati ocedjeni kiseli kupus i dinstati još 20 minuta.

Dodati biber, začinsku papriku i sve zajedno preručiti u vatrostalnu posudu.

Ribu (u ovom slučaju oslić), dobro ocediti od vode, posoliti po ukusu, uvaljati u brašno i staviti preko kupusa.

Rernu u medjuvremenu zagrejati na 200C i staviti kupus sa ribom da se peče i odmah smanjiti na 180C.

Peći otklopljeno, 50-60 minuta (zavisi od šporeta, a riba je pečena kad dobije zlatno-braon boju)) uz jedno okretanje ribe kako bi bila hrskava i jednako pečena sa obe strane.