Hrskava, začinjena rebarca…mmmm

 POTREBNO:

  • 1 kg svinjskih rebaraca (ili jagnjeća),
  • 1 kg mladog krompira,
  • 4 kašike kečapa,
  • suvi začin,
  • 2 kašike peršunovog lista,
  • 1 kašičica seckanog ruzmarina,
  • 1 kašika svežeg seckanog bosiljka,
  • 4 čena
  • belog luka,
  • 1 glavica crnog luka,
  • vlašac (ili listovi mladog luka),
  • 1 kašika vinskog sirćeta,
  • 1 kašičica
  • začinske paprike,
  • Vorčester sos,
  • morska so,
  • biber

PRIPREMA: 

Rebarca dobro oprati (u mesnici mesar neka iseče na krupne komade), napraviti male dzepove u mesu i staviti (špikovati) komadiće belog luka (dva čena isečena na tanje listove). Preostala dva čena belog luka samo nagnječiti i dodati krompir, na rebarca isečen crni luk, vlašac, bosiljak, peršunov list, ruzmarin,začinsku papriku, vorčester sos, biber, vinsko sirće i kečap i sve dobro izmešati. Ostaviti na hladnom i pokriveno (najbolje u kesi koju povremeno “promeškoljimo“) bar sat vremena pre pripreme. Staviti sve zajedno u podmazanu posudu i dodati vode tako da polovina povrća i rebaraca “viri“ iznad vode. Peći poklopljeno 1 sat na 180Co a zatim otklopiti i peći još 20 min. dok rebarca ne dobiju tamnog meda a zatim okrenuti rebarca i peći još 20 min. Sve zavisi od šporeta ali bitno je da ne budu zagorela i treba povremeno“baciti pogled“ šta se u rerni dešava