Egzotična salata od plavog paradajza, tikvica i susama (varijanta Melitdzan salate – divna salata koja dopušta sve mogućnosti i ukuse)

POTREBNO:

  • 1 plavi paradajz (patlidzan) srednje veličine,
  • 1 tikvica (srednje veličine),
  • 50 gr susama,
  • 50 gr feta sira,
  • sok pola limuna,
  • so,
  • 1-2 kašike maslinovog ulja,
  • 4 dcl kiselog mleka,
  • 1 svež paradajz,
  • 1 čen belog luka

PRIPREMA:

Plavi paradajz i tikvicu oprati, preseći na pola i peći u rerni približno 30 minuta. U tepsiju staviti papir za pečenje, manje posla ima kasnijewink.  Izvaditi iz rerne, kad se ohladi, oljuštiti i ostaviti u cediljku. U medjuvremenu, u suvoj šerpici na laganoj temperaturi, propržiti susam, uz stalno  mešanje dok  ne dobije blago zlatnu boju. Ohladjen patlidzan i tikvicu staviti u blender ili sitno iseći  (kako je u ovom receptu),  dodati susam, so, limunov sok. Sve dobro izmešati i lagano dodati ulje (po ukusu 1 ili 2 kašike). Služiti u čašama, providnim činijcama. Na dno staviti kiselo mleko, salatu od plavog paradajza, na vrh salate staviti sitno isečen paradajz (bez semenki), kocke feta sira i vrlo malo belog luka (ne mora ko ne voli). Egzotika na stolu kao predjelo ili prilog uz meso, ribu….