Potrebno:

700 gr pasulja (tetovac ili po izboru)

500 gr crnog luka

4 pečene paprika,

1 kašika brašna, 1 kašika začinske mlevene paprike, so, biber po ukusu

2 dcl ulja,  1 dcl vode

Broj osoba: 6-8

Težina pripreme: jednostavno

Vreme pripreme: 180 minuta

PRIPREMA:

Pasulj potopiti i ostaviti da nabubri (najbolje preko noći).

Procediti ga a zatim skuvati (voda treba da potpuno prekrije pasulj).

Kad prokuva, procediti ga, preliti hladnom vodom a zatim naliti vodom  (opet da prekrije sav pasulj).

Posoliti, pobiberiti i kuvati do 30 minuta- to zavisi od pasulja, može i duže.

U medjuvremenu, luk iseći na rebarca i dinstati ga na 4 kašike ulja.

Kad postane staklast dodati začinsku mlevenu papriku, uz mešanje dinstati još 1 minut i skinuti sa šporeta.

U vatrostalnu posudu (najbolje zemljanu) podmazanu uljem redjati trećinu pasulja, luk, 2 očišćene pečene paprike iscepkane na trake,

opet pasulj, luk, paprika i na kraju pasulj.

Posle svakog sloja pasulja posuti ulje – pasulj i ulje se jako dobro slažu.

Voditi računa da ostane dinstanog crnog luka za kraj (3-4 kašike).

Preostali luk vratiti na šporet i na laganoj temepraturi dodati brašno (po potrebi dodati još malo ulja).

Kad se zgusne, skinuti sa šporeta i dodati vodu uz stalno mešanje.

Time preliti pasulj i staviti u rernu ugrejanu na 200C i peći dok ne prokuva a zatim smanjiti na 170C i ostaviti da krčka do 1,5 sat.