Potrebno:
700 gr pasulja (tetovac ili po izboru)
500 gr crnog luka
4 pečene paprika,
1 kašika brašna, 1 kašika začinske mlevene paprike, so, biber po ukusu
2 dcl ulja, 1 dcl vode
Broj osoba: 6-8
Težina pripreme: jednostavno
Vreme pripreme: 180 minuta
PRIPREMA:
Pasulj potopiti i ostaviti da nabubri (najbolje preko noći).
Procediti ga a zatim skuvati (voda treba da potpuno prekrije pasulj).
Kad prokuva, procediti ga, preliti hladnom vodom a zatim naliti vodom (opet da prekrije sav pasulj).
Posoliti, pobiberiti i kuvati do 30 minuta- to zavisi od pasulja, može i duže.
U medjuvremenu, luk iseći na rebarca i dinstati ga na 4 kašike ulja.
Kad postane staklast dodati začinsku mlevenu papriku, uz mešanje dinstati još 1 minut i skinuti sa šporeta.
U vatrostalnu posudu (najbolje zemljanu) podmazanu uljem redjati trećinu pasulja, luk, 2 očišćene pečene paprike iscepkane na trake,
opet pasulj, luk, paprika i na kraju pasulj.
Posle svakog sloja pasulja posuti ulje – pasulj i ulje se jako dobro slažu.
Voditi računa da ostane dinstanog crnog luka za kraj (3-4 kašike).
Preostali luk vratiti na šporet i na laganoj temepraturi dodati brašno (po potrebi dodati još malo ulja).
Kad se zgusne, skinuti sa šporeta i dodati vodu uz stalno mešanje.
Time preliti pasulj i staviti u rernu ugrejanu na 200C i peći dok ne prokuva a zatim smanjiti na 170C i ostaviti da krčka do 1,5 sat.
Leave A Comment