PASTRMKA-RIBA ČISTIH VODA

POTREBNO:
- 400 gr pastrmke
- 1 praziluk
- 1 glavica crnog luka
- 3 krompira
- 1 šargarepa
- 10 prokulica (ne mora)
- 1 kašika ulja za dinstanje luka
MARINADA:
- 2 lena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kašike soka grejpa ili limuna
- 1 kašika seckanog peršunovog lista
- 1 kašika seckanog lista celera
- Suvi začin
PRIPREMA:
Pastrmku očistiti, oprati i staviti je u marinadu od iseckanog belog luka, peršunovog lista, maslinovog ulja. soka crvenog grejpfruita (ili limuna), celerovog lista i suvog začina. Ribu sa marinadom ostaviti u kesu, istisnuti vazduh, vezati i ostaviti na hladnom da prenoći uz povremeno okretanje kese. Posudu za pečenje obložiti folijom, poredjati na kolutove isečenu polovinu krompira a drugu polovinu na kockice, prokelj, šargarepu i praziluk isečene na kolutove, prodinstan crni luk. Na povrće staviti pastrmku, dodati preostalu marinadu, posuti krupnu morsku so i sa malo povrća je prekriti. Peći u rerni zagrejanoj na 200Co do 30 min. a zatim skloniti gornji deo folije (povrće staviti pored ribe) i peći još 15 min. otkolpljeno da riba dobije lepu braonkastu boju. Riba je pečena kad “izbeči“ oči. Ribu služiti toplu pažljivo je izvaditi iz folije.
Leave A Comment