Može i kao čorba i kao glavno jelo…

POTREBNO:

  • Veća glavica crnog luka
  • 200-300 gr jagnjetine (ili i više:))
  • (može i glava, iznutrce,but..)
  • 3 šargarepe
  • Manji celer, 5-6 zrna bibera
  • 2 lovorova lista, šaka peršun lista
  • 2 kašike brašna 
  • 1 kašičica začinske paprike
  • Par kapi sirćeta ili kašičica limuna
  • Oko 2,5 l vode

PRIPREMA: 

Luk, celer i 2 šargarepe izrendati a jednu iseći na kolutove i zajedno sa mesom prodinstati na masnoci (najbolje ako ima na jagnjetini odvojiti pa na tom loju prodinstati povrce). Nakon 10-tak minuta dosuti vodu da prekrije povrće i meso, začiniti i kuvati na laganoj temperaturi oko 30-40 min. Kad je skuvano meso, ako je sa kostima, odvojiti od kostiju, usitniti i vratiti u čorbu. Nasuti preostalu vodu, dodati peršunov list, i kad prokuva  nasuti hladnu zapršku (umućeno brašno i začinsku papriku sa paradajz sokom). Prokuvalu čorbu  isključiti i ostaviti na šporetu i dodati umućena jaja sa par kapi sirćeta ili kašičicom soka od limuna (može i više limuna ako volite kislelije) Ubacivati u čorbu uz stalno rastresanje viljuškom na površini čorbe. .