Prava riznica vitamina za zimu – kisela paprika

POTREBNO:

  • 10 kg paprike,
  • 400 gr šećera,
  • 250 gr soli,
  • 1 vinobran,
  • 1 konzervans,
  • 1 litar sirćeta, 
  • beli luk, 
  • bosiljak,
  • seme slačice,
  • mirodjija,
  • biber u zrnu …

PRIPREMA:  

Papriku oprati, iseći na filete i staviti u veću posudu. Preko isečene paprike staviti mešavinu soli šećera, vinobrana i konzervansa i dobro izmešati. Zatim preliti sirćetom, još jednom dobro izmešati – rukama najbolje (stavit rukavice ako su ruke osetljive smiley. Prekriti posudu u kojoj se nalazi paprika sa većom pamučnom krpom, stolnjakom i ostaviti 24 sata uz povremeno prevrtanje paprike. Tegle dobro oprati, osušiti i puniti filetima paprike. Preliti napunjene tegle tečnošću koju je paprika otpustila, poklopiti tacnicama i dolivati tečnost ukoliko paprika upije. Tečnosti će biti sasvim dovoljno. Sledeći dan teglice čvrsto zatvoriti. Pri punjenju tegla staviti začine po ukusu ili bez ičega – po ukusu. Jednostavna i izuzetno ukusna zimnica.