SOČNA, SLATKA A I KISELA…


POTREBNO:
Kora:
- 8 jaja (za tri kore)
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 5 kašika ulja
- 5 kašika mleka
- 100 gr čokolade (pola seckane, pola rendane)
- 1 prašak za pecivo
- 3 dcl soka od višnje za prelivanje kora
PRELIV OD VIŠANJA:
- 400 gr višanja
- 5 kašika šećera
- 1 kašika ruma
FIL:
- 500 gr šlaga
- 5-7 kašika šećera u prahu (stvar ukusa)
- 4 dcl kisele pavlake
- Kisela voda za mućenje šlaga
PRIPREMA:
Kora:
Umutiti belanca sa šećerom, zatim smanjiti na najmanju brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumance. Dodati i umešati kašikom narendanu i seckanu čokoladu za kuvanje, ulje, brašno, kakao, prašak za pecivo i mleko lagano mešajući kašikom. Papirom za pečenje obložiti dno većeg pleha a ivice premazati uljem, zatim nasuti smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180Co do 20 min. (što zavisi od šporeta). Gotovu koru zatim podeliti na tri dela (dobijaju se tri uže kore) i još tople preliti sokom od višanja (sokom otopljenih zamrznutih višanja ili gotovim sokom).
PRELIV OD VIŠANJA:
Višnje staviti u šerpicu sa šećerom i rumom i kuvati 5-7 min. dok višnje ne puste sok. Kad se sok od višanja ohladi u njemu umutiti 1 šlag i dodati 1 kašiku isele pavlake. Dobro je najpre spremiti preliv kako bi se na vreme ohladio. Ako nema dovoljno soka za šlag, dodati slobodno vode
FIL:
Umutiti čvrst šlag sa šećerom u prahu (upotrebiti za 1/3 manje vode od predvidjene na uputstvu za šlag ali kiselu vodu) a zatim dodati kiselu pavlaku i mutiti dok se ne dobije glatka, kremasta masa. Dobije se dosta fila i sasvim će ga dovoljno biti i za oblaganje torte.
FILOVANJE:
Kora, višnje, šlag sa sokom višanja, kora, fil, kora i fil. Na gornju površinu torte može se staviti i glazura od čokolade, ukrasiti višnjama, kandiranim voćem…
Leave A Comment