SOČNA, SLATKA A  I KISELA…

 

POTREBNO:

Kora:

  • 8 jaja (za tri kore)            
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 5 kašika ulja
  • 5 kašika mleka
  • 100 gr čokolade (pola seckane, pola rendane)
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 dcl soka od višnje  za prelivanje kora

PRELIV OD VIŠANJA:

  • 400 gr višanja
  • 5 kašika šećera 
  • 1 kašika ruma

FIL:

  • 500 gr šlaga
  • 5-7 kašika šećera u prahu (stvar ukusa)          
  • 4 dcl kisele pavlake
  • Kisela voda za mućenje šlaga

PRIPREMA: 

Kora: 

Umutiti belanca sa šećerom, zatim smanjiti  na najmanju brzinu miksera i dodavati jedno   po jedno žumance. Dodati i umešati kašikom   narendanu i seckanu čokoladu za kuvanje,  ulje, brašno, kakao, prašak za pecivo i mleko   lagano mešajući kašikom.  Papirom za pečenje obložiti dno većeg pleha  a ivice premazati uljem, zatim nasuti smesu i  peći u zagrejanoj rerni na 180Cdo 20 min.  (što zavisi od šporeta). Gotovu koru zatim   podeliti na tri  dela (dobijaju se tri uže kore) i još tople preliti  sokom od višanja (sokom otopljenih zamrznutih višanja ili gotovim sokom).   

PRELIV OD VIŠANJA:

Višnje staviti u šerpicu sa šećerom i  rumom  i kuvati 5-7 min. dok višnje ne puste sok.  Kad se sok od višanja ohladi u njemu umutiti 1 šlag i dodati 1 kašiku isele pavlake. Dobro  je najpre spremiti preliv kako bi se na vreme   ohladio. Ako nema dovoljno soka za šlag, dodati slobodno vode 

FIL:

Umutiti čvrst šlag sa šećerom u prahu (upotrebiti za 1/3 manje vode od predvidjene na uputstvu za šlag ali kiselu vodu) a zatim dodati kiselu pavlaku i mutiti dok se ne dobije glatka, kremasta masa. Dobije se dosta fila i sasvim će ga dovoljno biti i za  oblaganje torte.

FILOVANJE:

Kora, višnje, šlag sa sokom višanja, kora, fil, kora i fil.  Na gornju površinu torte može se staviti i glazura od čokolade, ukrasiti višnjama, kandiranim voćem…