Nema greške, svima se dopada wink

POTREBNO:

  • 1,5 kg svinjskog vrata (  ili po izboru meso – koje nije suviše krto),
  • 350 gr šampinjona,
  • 2 glavice crnog luka,
  • 5 čena belog luka,
  • brašno,
  • ulje za prženje,
  • 0,5 dcl belog vina,
  • 1 dcl vode,
  • suvi začin,
  • 2 kašike peršunovog lista

PRIPREMA:

 Meso utrljati suvim začinom i ostaviti da malo odstoji (20 minuta), zatim ga uvaljati u brašno i peći na ugrejanom ulju dok ne porumeni uz samo jedno okretanje (za svaku stranu ne duže od 5 minuta). U masnoći u kojoj se peklo meso dodati na rebarca sečen crni luk, na listiće isečen beli luk i nakon 2-3 minuta dodati i šampinjone (krupnije sečene ili ostavljene cele ako su sitniji). Čim šampinjoni puste sokove, dodati meso preko njih i naliti belim vinom i vodom. Poklopiti i krčkati na laganoj temperaturi do 30 minuta. Kad je gotovo dodati peršunov list i ostaviti pokolopljeno do služenja.