KISELI KUPUS…SUVO MESO

POTREBNO:

  • 2 kg kiselog kupusa u glavicama,
  • 700 gr suvog mesa (rebra, butkice, slanina…),
  • 4 čena belog luka,   
  • 2 glavice crnog luka,
  • 1 kašika začinske paprike,
  • 2 lista lovora,
  • 2 dcl l vode,

 

PRIPREMA:

Kupus iseći na krupne komade i polovinu poredjati na dno lonca. Meso iseći i poredjati preko kupusa. Beli luk oljuštiti i samo nagnječiti nožem, crni luk iseći na krupnije komade. I beli i crni luk uvaljati u začinsku papriku i utisnuti u praznine mesa i kupusa. Staviti lovorov list a zatim i drugu polovinu kupusa   popunjavajući praznine. Doliti vodu, uključiti i kad prokuva, krčkatii na laganoj temperaturi 3-4 sata – što duže to bolje. Najlepši  svadbarski kupus je iz zemljanog lonca kuvanog na otvorenom ognjištu a odličan je i ovaj u kućnoj  varijanti, kuvan u loncu “Metalac“ na laganoj temperaturi.