Sušeni paradajz – kada je sezona paradajza, kada ga ima u izobilju, pored mnogih načina konzerviranja i pripreme,

ovaj je najjednostavniji i najjeftiniji. Pogotovo ako je paradajz iz sopstvene bašte a sunca ima za svakog …

POTREBNO za sušeni paradajz:

paradajz (koliko ga ima)

krupna morska so (može i obična)

beli luk (po ukusu)

maslinovo ulje (ili po izboru)

ruzmarin ili začin po izboru (može bosiljak, peršun…)

i… Sunce

PRIPREMA:

Zreo paradajz iseći na tanje kriške ako je “vodenastiji“ ili na polovine

ako je čeri paradajz (naročito je pogodan “šljivar“). Isečeni paradajz

rasprediti na tacnu koja je obložena papirom za pečenje, dobro posoliti

(za svaku krišku prstohvat soli). Neće biti preslan jer se tako spremljen

paradajz koristi za jela koja nije potrebno dodatno soliti a daje poseban

ukus. Posoljen paradajz ostaviti napolju, na suncu.. i čekati da priroda

uradi svoje. Ne treba se bojati buba, samo se približe i beže, ne vole so ….

Potrebno je paradajz u toku dana mozda jednom okrenuti ako je sunce

baš jako i primeti se da je paradajz sparušen sa izložene strane. Nekada je

dovoljan samo jedan dan za sušenje  a nekada i dva, zavisi da li ima oblačića.

U svakom slučaju sa suncem se ne može preterati ako ostane i tri dana.

Zatim sušeni paradajz, koji je pod rukom savitljiv, nije skoreo,

redjati u manje teglice, posipati na listiće sečenim belim  lukom i stavitiruzmarina-po ukusu.

Sve to zaliti maslinovim uljem i ostaviti za zimske dane.Može i obično ulje, opet šta ko voli…

Idealan je za pripremanje pica, paprikaša, špageta, jela sa povrćem, pikantnih pogača…

NEEDED for dried tomatoes:

tomatoes (how many)

coarse sea salt (or regular)

garlic (to taste)

olive oil (or optional)

rosemary or a spice of your choice (maybe basil, parsley...)

and... the Sun

PREPARATION:

Cut the ripe tomatoes into thin slices if they are more "watery" or into halves

if it is a cherry tomato (plum is especially suitable). Sliced ​​tomatoes

spread on a tray lined with baking paper, sprinkle well with salt

(a pinch of salt for each slice). It will not be too salty because it is prepared that way

tomatoes are used for dishes that do not need additional salting and give a special taste

taste. Leave the salted tomatoes outside, in the sun... and wait for nature

do your thing. You shouldn't be afraid of bugs, they just get close and run away, they don't like salt....

It is necessary to turn the tomatoes during the day, maybe once if the sun is shining

really hard and notice that the tomato is shriveled on the exposed side. It used to be

only one day is enough for drying, and sometimes two, it depends on whether there are bubbles.

In any case, you can't overdo it with the sun if it stays for three days.

Then the dried tomatoes, which are pliable under the hand, not peeled,

arrange in smaller jars, sprinkle with sliced ​​garlic and put rosemary - to taste.

Cover it all with olive oil and leave it for the winter days. You can also use ordinary oil, again what you like...

It is ideal for preparing pizzas, stews, spaghetti, dishes with vegetables, spicy cakes...