Supa sa mesnim kendlama je svečana i bogata supa, kao stvorena za praznike !
Supa sa mesnim knedlama – Potrebno:
3 šargarepe srednje veličine,
2 peršuna,
1 manji paštrnak
1 manji celer
So i biber po ukusu , 1/2 kašičice kurkume
2 l vode
Za knedle od mesa:
300 gr mlevenog mesa po izboru
1 jaje
2 kašike heljdinog brašna (ako je pšenično brašno 1 kašika)
1 čen belog luka
so, biber i 1/2 kašičice tucane ljute paprike
Priprema supe:
Povrće dobro oprati i očistiti, staviti u 1 l vode, dodati so , biber i kurkumu (ili suvi začin umesto navedenih začina)) i kuvati 20 minuta na laganoj temperaturi, od momenta ključanja. Iz supe izvaditi svo povrće i kad se malo ohladi iseći ga na sitne komadiće. Vratiti povrće u supu i dodavati kuglice od mesa u supu koja lagano kuva. Supa je gotova kad sve kuglice isplivaju na površinu i kuvaju još 7-10 minuta.
Priprema knedli (kuglica) od mesa:
Mleveno meso pomešati sa začinima i sitno seckanim belim lukom, dodati jaje i dobro umešati sa heljdinim brašnom. Ostaviti na hladnom najmanje pola sata (dok se supa kuva) a zatim uzimati kafenom kašičicom i vlažnim rukama praviti kuglice. Kad su sve napravljene , jednu po jednu lagano spuštati u supu.
Super recept
Knedle su mi uvek od jaja, ali ovo mora da se proba. Ne bi mi ni palo na pamet. Fantasticno.
Draga Lejla, probajte, knedle su fantastične!