ZDRAVA HRANA NA STOLU…

POTREBNO:

  • 2 skuše,
  • 4 čena belog luka,
  • 2 glavice crnog luka,
  • 1 list lovora,
  • 1 kašičica tucane ljute paprike,
  • 1 praziluk ili 2 mlada luka,
  • 3 kašike seckanog vlašca,
  • 2 kašike lista celera,
  • 1 kašika brašna,
  • 1 dcl belog vina,
  • 4 dcl vode (može i druga srazmera vina i vode, stvar ukusa) suvi začin,
  • 1/2 kašičice kurkume ili senfa
  • (ne mora),
  • 2 kašike ulja,
  • 2 listića nane

PRIPREMA:

Sitno iseckati luk, praziluk ili mladi luk i vlašac. Beli luk samo nagnječiti i sve zajedno  dinstati na ulju. Dodati odmah suvi začin, lovor, papriku, celer, kurkumu (senf). Kad luk postane staklast dodati brašno, dobro promešati i naliti sa mešavinom vode i vina. Kad prokuva staviti očišćenu skušu i kuvati 15 minuta na blagoj temperaturi (da stalno krčka). Zatim okrenuti ribu i kuvati polupoklopljeno dok se tečnost ne smanji na pola (15 minuta na blagoj temperaturi). Pred kraj dodati listiće nane i poslužiti sa obarenim pirinčom. Na pradlu rasporediti pirinač, preko pirinča sos a preko sosa ribu. Izuzetan, aromatičan obrok.