NJENO VELIČANSTVO – SARMA…

POTREBNO:

  • 1 kg mlevenog mesa (mešano 1/3 junetine i 2/3 svinjetine od buta – ili po izboru)
  • 4 veće glavice crnog luka
  • šolja pirinča (200 gr)
  • kašika začinske paprike
  • suvi začin po ukusu
  • listovi kiselog kupusa
  • dimljeno meso (250-300 gr) i slanina (200 gr)
  • 2-3 kašike ulja za dinstanje

PRIPREMA:

Luk i meso prodinstati dok meso ne ne promeni boju, dodati pirinač,  Dno posude prekriti listovima kupusa i zavijati sarmu (korenčiće stanjiti), staviti meso na početak lista, (gde je korenčić) malo preklopiti sa strane i umotati sarmu (kao na malim slikama). Redjati u posudu (vatrostalna pekač, zemljana…), izmedju staviti malo dimljenog mesa i slanine. Prekriti listovima kupusa, nasuti vode tako da poslednji red sarme bude pola iznad vode. Peći u rerni na 200Cpola sata a onda smanjiti na 150Co i peći još dva sata (može i duže, što duže na blagoj temperaturi to bolje).