Predivni listovi mlade cvekle koji se mogu koristiti kao i blitva i španat

POTREBNO:

  • Listovi mlade cvekle (10 listova veličine šake),
  • 200-300 gr mladog krompira,
  • 3 čena belog
  • luka 3 kašike maslinovog ulja,
  • 1-2 kašike vinskog sirćeta (stvar ukusa),
  • morska so,
  • 1 kašika sitno seckanog
  • peršunovog lista,
  • 1/2 kašičice svežeg bosiljka,
  • kašika svežeg vlašca-začine koristiti po ukusu i pristupačnosti.

PRIPREMA:

Listove cvekle oprati i odstraniti čvrste drškice. Staviti u hladnu vodu i čim proključa, isključiti i skinuti sa vatre. Ostaviti u toploj vodi par minuta a zatim procediti, isprati hladnom vodom i iseći na trakice. U medjuvremenu skuvati mladi krompir u ljusci a zatim ga oljuštiti i iseći na manje komade i dodati listove cvekle, narendani beli luk, sitno sečen peršun, vlašac i bosiljak. Sve posoliti, preliti uljem i sirćetom i lagano mešati da se svi sastojci sjedine. Salata se može služiti i topla i hladna – ukusna je u svakom slučaju!