SVAKO IMA SVOJ RECEPT – TAKO I TREBA, SVAKO DODA I ODUZME PO SVOJOJ MERI !

POTREBNO:

  • 1 kg mešane bele ribe
  • 4 glavice crnog luka (2 rendane, 2 seckane)
  • 4-5 šargarepa (polovina rendan,polovina seckana)
  • 4 peršuna (2 rendana, 2 seckana)
  • 2 paštrnaka (1 rendan, 1 seckan)
  • 1 manji celer
  • 1/2 šolje paradajza
  • 100 gr brašna
  • So, suvi začin
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 2 kašike peršunovog lista
  • 4 lista lovora
  • 1/2 kašičice majčine dušice
  • 2 kašike začinske paprike
  • 1 kašičica tucane, ljute paprike
  • 1 kašičica  ruzmarina
  • 2 pakovanja začina za riblju čorbu

PRIPREMA:

Polovinu luka, šargarepe, peršuna, paštrnaka i celera sitno iseckati i na ulju (da dobro prekrije dno lonca) prodinstati i nakon 10 min. kad omekša, dodati rendano povrće i dinstati još 5-7 minuta. Naliti vodom ( ne previše, lako je dodavati) i skuvati povrće, dodajući začine – sve sem začinske mlevene paprike. U medjuvremenu ribu dobro uvaljati u kombinaciju brašna (najbolje je crno ali može i višenamensko) i začinske, slatke paprike. Kad je povrće skuvano, dodati začin za riblju čorbu, po uputstvu. Stavljati komade ribe u ključalu čorbu (da ne ključa prejako). Preostalo brašno i papriku razmutiti u paradajz soku (ako treba dodati vode) i ubaciti u lonac. Riblja čorba je gotova kad riba ispliva na površinu. Ljutu, tucanu papriku dodati po ukusu, zajedno sa ribom a ako je cela sušena ili sveža ljuta paprika ubaciti je čim se dolije voda na povrće. 

Ako se koristi gotov začin za riblju čorbu- ostalih začina upola manje ili po ukusu !