ČVARCI U POGAČICAMA…NEMA GREŠKE 

POTREBNO: 

  • 1 kg brašna (za peciva ili višenamensko),
  • 1 kocka kvasca,
  • 2,5 dcl mlakog mleka,
  • 2,5 dcl mlake vode,   
  • 1-2 kašičice soli (zavisi koliko su čvarci slani),
  • 1 kašičica šećera,
  • 400-500 gr čvaraka,
  • 1 žumance,
  • susam

PRIPREMA: 

Kvasac rastvoriti u mleku sa šećerom. Kad zapenuša dodati u posoljeno brašno i lagano dodavati i vodu i mesiti dok se ne dobije kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Čvarke iseckati (ne mora suviše sitno) i na testo razvučeno oklagijom posuti trećinu čvaraka. Preklopiti testo, razvući ponovo oklagijom i posuti polovinom preostalih čvaraka, ponovo preklopiti testo, razvući oklagijom na debljinu prsta a zatim modlom,  čašom “vaditi“ pogačice. Poredjati ih na papir za pečenje, premazati razmućenim žumancetom i susamom  i ostaviti da pogačice narastu (do 20 minuta na toplom).  Peći na 200Co do 20 minuta  (ili i kraće zavisi od  šporeta), tj dok ne porumene.