HLADNI SPECIJALITET ZA HLADNE DANE…

POTREBNO:

  • 2 sveža svinjska papka
  • 1 svinjski rep
  • 1 svinjsko uvo (ne mora, ko voli..)
  • 1 suvi svinjski papak
  • 300 gr junetine (mesar zna 🙂 )
  • 300 gr svinjske potrbušine
  • 5 čena belog luka 
  • 2 lista lovora
  • So – po ukusu
  • 1/2 kašike suvog začina                       
  • 4 l vode

PRIPREMA:

Meso oprati i staviti u hladnu vodu. Kad prokuva prosuti prvu vodu, nasuti ponovo hladnu vodu dodati začine, nagnječen beli luk povrće i kuvati na laganoj temperaturi oko 3 – 4 sata. Skidati masnoću i penu u toku kuvanja nekoliko puta. Pihtije su gotove kad se meso počne odvajati od kostiju a voda smanji skoro do pola. Izvaditi meso, skinuti sa kostiju i rasporediti u posude. Preko mesa, kroz cediljku sipati tečnost i ostaviti na hladnom mestu da se stegne. Po želji, pre služenja, posuti začinskom paprikom i sitno sečenim belim lukom. Izvanredno, jednostavno,  staro predjelo…