PEČURKE – PROTEINI BEZ MESA…

POTREBNO:

  • 1 glavica crnog luka
  • 300 gr šampinjona
  • 500 gr krompira
  • 1 kašika ulja za dinstanje luka
  • 5 kašika geršle (ječma ili pirinča)
  • Šaka prokelja (ne mora)
  • 1 kašičica tucane ljute paprike
  • 50 gr kačkavalja+10 maslina

PRELIV:

  • 1 dcl punomasnog mleka
  • 1 dcl vode
  • 3 jajeta
  • Suvi začin po ukusu

PRIPREMA:   

Crni luk propržiti dok ne postane staklast, dodati oprane i krupnije isečene šampinjone. Dodati suvi začin i nakon 5-7 minuta (kad šampinjoni puste vodu) skinuti sa ringle. Krompir oljuštititi, iseći na kolutove (ne suviše tanke). Geršlu oprati, staviti u hladnu vodu i kad prokuva kuvati još 3-5 minuta. Vatrostalnu posudu tanko premazati uljem i redjati krompir, polovinu geršle, šampinjone (sa puštenim sokovima), naredani  kačkavalj, prokelj, geršla, i na površini krompir. Svaki sloj začiniti suvim začinom. Jaja umutiti sa pavlakom, mlekom i vodom i preliti musaku. Na kraju posuti tucanom, ljutom paprikom. Peći na 200Co   do 15 minuta a zatim smanjiti na 180Ci peći još 30-40 minuta (zavisi od rerne). Isključiti rernu, na musaku staviti listiće kačkavalja, isečene masline i vratiti u isključenu rernu (rerna je dovoljno topla da se sir istopi).