SOČNE KRMENADLE……

POTREBNO:

  • 5 krmenadli,
  • 300 gr šampinjona,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 2 čena belog luka,
  • 4 lista nane,
  • 4 kašike seckanog lista celera (ili drškice celera),
  • 1 kašika vlašca (i ne mora),
  • 1 kašičica kurkume,
  • 5 kašika belog vina,
  • 1 kašika lista peršuna,
  • 1 kašičica ruzmarina,
  • suvi
  • začin, ulje,
  • brašno,
  • voda

 

PRIPREMA: 

Krmenadle odvojiti od kostiju (kosti će dobro doći za neku čorbicu), uvaljati ih u brašno i staviti na vruće ulje. Kratko pržiti sa jedne pa sa druge strane dok ne dobije lepe, braonkaste šare. Izvaditi krmenadle a u istom ulju dodati iseckan crni luk a kad postane staklast, dodati krupnije sečene šampinjone, list celera,ruzmarin, vlašac i beli luk (jedan čen sečen na listiće a drugi ceo ali malo nagnječen). Kad pečurke puste sokove, dodati nanu, kurkumu, suvi začin. Vratiti krmenadle na pečurke, dodati belo vino a zatim i dodati i  vodu tako da potpuno prekrije meso. Kad prokuva smanjiti na tiho i pustiti da krčka  do 45 minuta (ispari 1/3 tečnosti). Služiti toplo uz bareni mladi krompir, pirinač, taljatele…