Ručak u prirodi…kotlić 

POTREBNO:

  • 400 gr junetine
  • 300 gr svinjetine
  • 300 gr piletine
  • 500-700 gr luka
  • 4 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 srednji krompir
  • 1/2 čaše belog bina
  • 1dcl paradajz soka
  • 2 kašičice začinske slatke paprike
  • po želji  ljuta paprika
  • 2 lovorova lista
  • 5-6 kašika ulja za dinstanje
  • Suvi začin

 

PRIPREMA:  

Polovinu luka i šargarepu narendati, drugu polovinu luka sitno iseći i  dodati nagnječena čena belog luka i  lagano dinstati na ulju. Kad omekša,  (5-7 minuta) dodati meso, lovor i uz stalno mešanje prodistati i meso uz povremeno dodavanje malo vode (tek da pokrije dno posude).  Kad meso promeni boju nasuti vodu da prekrije meso, staviti začine i kad prokuva narendati krompir i krčkati na laganoj temperaturi najmanje sat vremena. Ako se dodaje sveža ili sušena ljuta paprika staviti je na početku kuvanja a ako je mlevena, pri kraju. Na polovini kuvanja dodati belo vino. Po potrebi dodavati po malo vode i tako odrediti gustinu – po kusu. Kad je gulaš skoro gotov dodati paradajz sok, slatku  začinsku papriku (dodati i ljutu po ukusu). Služiti uz makarone, krompir, samostalno….