Provereno, tradicionalno jelo blush

POTREBNO:

  • 1,5 kg jagnjetine (but i rebra ili po izboru),
  • 200 gr brokolija,
  • 2 velike glavice crnog luka,
  • 4 čena belog luka,
  • 3 crvene babure,
  • 1 kg krompira,
  • 2 šargarepe,
  • 2 šake prokelja,
  • 1 bveči paradajz,
  • suvi začin, 
  • 4 kašike ulja,
  • 1/2 litre supe,
  • 1 kašika začinske mlevene paprike (nije neophodno)

PRIPREMA:

Meso iseći na 2 – 3 veća komada i posuti suvim začinom. Ostaviti u frižideru do 1 sat. U medjuvremenu, svo povrće oprati, paprike, šargarepu i krompir iseći na četvrtine, prokelj ostaviti ceo, a brokoli sa sve drškicama podeliti  na 2-3 krupna cveta. Crni luk iseći na deblja rebarca a beli luk ofuliti i samo nagnječiti nožem. Paradjz iseći na krupnije kriške. Sve pomešati u posudi za pećenje (pekač ili vatrostalna posuda) preliti uljem (ja stavim i papir za pečenje, za svaki slučaj), ponovo promešati  i posuti suvim začinom i začinskom paprikom i još jednom promešati da se začini ujednačeno rasporede. Preko povrća poredjati jagnjetinu, malo je “umiti“ uljem a onda dodati i supu sipajući uz ivicu posude i staviti u rernu zagrejanu  na 200C i peći poklopljeno ne duže od 40 minuta. Otklopiti i peći na 180C još najmanje 30 minuta dok meso ne dobije lepu zlatnu boju. Kada meso dobije zlatnu boju preliti ga sokovima od povrća i okrenuti.

Peći još 10-15 minuta.