Fritata sa povrćem – lagan obrok, savršen za tople dane

POTREBNO:

Za 2 osobe:

  • 1 manja tikvica,
  • 1 manji plavi paradajz,
  • 1 glavica crnog luka,
  • 1 manja žuta paprika
  • 1 manja crvena paprika,
  • 2 manja paradajza,
  • 4 jajeta,
  • 50 gr feta sira,
  • so,
  • biber,
  • 2 kašike seckanog peršunovog
  • lista, 
  • 1 kašičica seckanog bosiljka,
  • 1 kašičica brašna (ne mora onda je jelo bez glutena),
  • 4 kašike ulja.

PRIPREMA:  

Tikvice iseći na kolutove, plavi paradajz na kockice, polovinu paprike iseči na kockice a odrugu polovinu na popreko na “kolutove“, crni luk na tanka rebarca i sve spustiti zajedno na ugrejano ulje u tiganj. Malo smanjiti temperatur i dinstati povrće. Kad povrće pusti sokove (nakon 5 minuta) dodati jaja umućena sa malo brašna, posoliti, pobiberiti i dodati feta sir isečen na kckice, peršun i bosiljak. Peći na laganoj temepraturi, povremeno kašikom praviti male zareze u fritati kako bi se ravnomerno ispekla i da bi gornji sloj koji je tečniji bio dovoljno pečen. Ako ste dovoljno vešti, kad je fritata sa donje strane pečena, uz pomoć većeg plitkog tanjira okrenuti fritatu i vratiti u tiganj još 2-3 minuta – ali to nije neophodno, ispeći će se i bez okretanja uz pravljenje otvora u jajima kašikom.