DOMAĆE JE …DOMAĆE – NEZAMENLJIVO

POTREBNO:

  • 200 gr brašna,
  • 2 jajeta,
  • so i malo vode

PRIPREMA:  

Brašno zamesiti sa jajima (mogu i samo žumanca ali onda duplo više, za ovaj recept 4-5, što zavisi od veličine jaja) ako je testo pretvrdo navlažiti ruke i nastaviti sa mešenjem, a ako je testo premekano na radnu površinu posuti brašno pa mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo umotati u foliju, celofan i ostaviti u frižideru 30 minuta. Testo zatim razvući oklagijom u obliku kruga (što tanje) a zatim i iseći trake širine 4 cm i rastanjiti kroz mašinu za rezance. I na najobičnijoj se dobiju dovoljno tanke trake koje je neophodno prosušiti (nipošto presušiti jer će se mrviti kad se budu sekle na rezance). Sušiti do oko 20 minuta što zavisi od temperature u prostoriji i vlage. Kad su dovoljno suve trake (klize pod prstima) iseći ih na mašini i ostaviti rezance da se još malo prosuše. Povremeno ih “prevrnuti“ kako bi se podjednako sušili i suve ostaviti u papirnoj kesi ili papirnoj kutiji obloženoj papirnim salvetama.