MIRIS SVEŽEG HLEBA…

POTREBNO:

  • 600 gr. crnog
  • brašna tip 950,
  • 1/2 kvasca,  
  • 2-2,5 dl mlakog mleka, 
  • 1,5 kašičica soli 
  • ulje za podmazivanje pleha

PRIPREMA:  

Kvasac rastopiti u mlakom mleku (u mleko dodati malo šećera i kašičicu brašna), poklopiti i ostaviti 10 min. da kvasac počne da “radi“smiley.  U prosejanom brašnu u sredini napraviti udubljenje i nasuti kvasac i so. Mesiti a ako je potrebno dodati još malo mlakog mleka  ili vode dok se ne dobije kompaktna lopta testa. Ostaviti testo prekriveno da se odmori (udvostruči se). Premesiti još jednom testo, oblikovati u veknu ili pogaču i staviti u podmazanu tepsiju posutu brašnom. Izbockati testo kako ne bi puklo pri prečenju i opet se odmara dok se ne udvostruči. Staviti u rernu zagrejanu na 200Ci peći 30-45 minuta što zavisi od rerne. Gotov hleb izvaditii umotati u čistu krpu (može se i nakvasiti krpa ili “umiti“ hleb sa navlaženim rukama. Ja ga samo stavim na žičanu mrežu da se ohladi – lepša mi je korica