DIMLJENI ŠARAN – POSNA ŠUNKA…

POTREBNO:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 kg dimljenog šarana
- 2 veće glavice crnog luka
- 5-7 kašika ulja
- 2 kašičice slatke začinske paprike
- 1 kašičica ljute, tucane začinske paprike
PRIPREMA:
Luk iseći na rebarca i prodinstati na ulju dok ne postane staklast. Dodati tanje sečen kiseli kupus (ili ribanac) i dinstati na srednjoj temperaturi 15 minuta uz češće mešanje. Dodati začinsku papriku, promešati i preručiti u zemljanu posudu (vatrostalna, djuvečara…). Podvarak staviti u rernu i peći ga na 180Co (2-3 puta u rerni promešati kašikom kako ne bi izgoreo na površini) oko sat vremena (može i duže biće mekši). Zatim na kupus staviti dobro opranog dimljenog šarana i peći još 15 minuta, zatim šarana prevrnuti i peći još 15-20 minuta.
Leave A Comment