BUKOVAČA, MESO KOJE TO NIJE

POTREBNO:

  • 300 gr bukovače
  • 1 veći crni luk
  • 1 praziluk
  • 2 čena belog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 paprike
  • 1 kašičica začinske paprike
  • 1 kašičica ljute gruvane (tucane) paprike
  • 1 dcl paradajz soka
  • 2 kašike ulja za dinstanje
  • Suvi začin
  • 0,5 dcl vode (po potrebi)

Poslužiti toplo, sa obarenim pirinčom.

PRIPREMA:   

Praziluk i papriku sitno iseći i dinstati 3-5 min. Dodati narendane crni luk i šargarepu i dinstati  još 3 min. Dodati na listiće sečen beli luk i  bukovaču sečenu na komadiće. Dinstati dok pečurke ne puste vodu, poklopiti i kuvati  20-30 min – po potrebi dodati vode.  Začiniti suvim začinom, začinskom paprikom i gruvanom ljutom paprikom. Pred kraj kuvanja  dodati paradajz sok, isključiti i ostaviti poklopljeno  na ringli. Ako želite gušći paprikaš, sa sjajnom teksturom u paradajz sok dodati kašičicu finog  skroba. 

Poslužiti toplo, sa obarenim pirinčom.