Brokoli je divna namirnica, izuzetno bogata kvalitetnim nutrijentima. A brokoli u tegli za zimu? E to treba probati, novo ruho i nov ukus ovog prelepog povrća! Još zanimljivih recepata korak po korak, na zvaničnom ZouTube kanalu Zakuvavanje com

POTREBNO:

Za presolac, marinadu je potzrebno na 3 kg povrća:

0,5 li sirćeta,

1,5 l vode

100 gr šećera,

70 gr soli,

prstohvat konzervansa i prstohvat vinobrana

2,5 kg brokolija

0,5 kg sveže paprike, suve gruvane, ljute paprike po ukusu

nekoliko čena belog luka, 1 crni luk, malo svežeg bosiljka, biber u zrnu, peršun

PRIPREMA:

Prvo je potrebno spremiti presolac. Sve sastojke sjediniti i mešati dok se so i šećer ne rastvore.

Brokoli oprati. Cvetiće brokolija odvojiti od glavne drške (nju ne bacati i ona ide u zimnicu).

Zatim presolac staviti na špret i čim proključa ubaciti cvetiće brokolija – bukvalno na par sekundi da se samo izblanšira.

Izvaditi cvetiće u cedku i preliti hladnom vodom (kako bi sačuvao lepu, zelenu boju).

U tegle na dno prvo redjati na trake sečenu papriku, bibier, i iseckani beli luk a zatim redjati i cvetiće karfiola. Izmedju cvetića ubacivati kolutove crnog luka, bosiljak, svežu papriku.

Na vrh staviti ceo list peršuna, posuti paprikom i belim lukom.

Povrće pritisnuti pritiskivačem kako bi bilo svo pod marinadom.

Nasuti marinadu.

Poklopiti i za 10-15 dana salata je soremna za uoptrebu.

Drškice brokolija očistiti od spoljne opne, iseći na kockice i spremati potpuno isto kao i cvetiće ali u odvojenoj tegli i sa začinima po izboru. Detljnu pripremu pogledati OVDE