Stari, dobri kolač. Po receptu naših baka, jeftina i izuzetna poslastica koja može dugo da stoji i sve je bolja i bolja…

Kora:

  • 400 gr brašna,
  • 150 gr margarina (masti),
  • 1 jaje,
  • 150 gr prah šećera,
  • 1,5 kašičica praška za pecivo,
  • 3 kašike kiselog mleka

Krem:

  • 600 ml mleka,
  • 6 kašika brašna,
  • 250 gr prah šećera,
  • 2 vanil šećera,
  • 250 gr margarina

PRIPREMA:

Umeseti testo od svih sastojaka, podeliti na tri jednake “loptice“ i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta. U medjuvremenu papir za pečenje iseći tako da bude više od duple dužine pleha (prevrnutog) na kojem će se peći kora. Papir presaviti na pola i sa gornje, čeve i desne strane saviti da se dobije “dzep“ u kojem će se oklagijom razvući kore koje će zahvaljujući ovom načinu biti medjusobno jednake a i samo razvijenje je lakše. Razmotati papir i staviti na jednu “lopticu, malo je razvući oklagijom a zatim preklopiti papir zua pečenje kako je i pripremljen. Oklagijom preko papira razviti kore i kad se popuni sav prostor unutar “dzepa“ odmotati papir i koru prebaciti na izvrnuti pleh na kome se nalazi papir za pečenje (sigurnosti radi da se ne zalepi). Peći 5 minuta, na 200 stepeni C –  kora će delovati mekana, to je u redu, i mora da ostane bela.

Krem: 400 ml mleka staviti da provri sa vanil šećerom a u medjuvremenu u ostatku mleka razmutiti brašno (kao puding). Razmućeno brašno dodati mleku koje je provrilo i kuvati uz stalno mešanje žicom, 3-4 minuta dok se ne zgusne. U ohladjen fil dodati margarin umućen sa prah šećerom, dobro sjediniti masu mikserom. Filovati ohladjene kore i nafilovane pritisnuti nečim težim (ja sam na kolač stavila papir za pečenjene na njega drugu tepsiju i na nju posudu sa 2-3 litre vode). Kolač je izvanrednog, lepršavog ukusa, može se u fil dodati i sok limuna a praviti ga treba najmanje dan ranije od posluženja jer je zaista sve bolji što duže stoji).