NEVEROVATNA BILJKA SA ISTOKA – BAMIJE 

POTREBNO:

  • 15 svežih bamija
  • 1/2 l vode + kašika sirćeta
  • 2 šargarepe
  • 1 koren peršuna
  • Manji celer
  • 250 gr junetine
  • 2 l vode
  • Suvi začin
  • 1,5 dcl mleka
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike peršunovog lista
  • Limun

PRIPREMA:    

Bamije oprati, odseći pažljivo drškice, iseći na kolutove (ne tanke – oko 1 cm)  skuvati u 1/2 l vode sa kašikom alkoholnog  sirćeta. Kuvati 15 min. ostaviti da se ohladi, isprati sa dosta hladne vode i spremna je za upotrebu. Tako će ispustiti sluz kao i svaki slez ali treba ostaviti 2-3 sveže za čorbu koja će biti gušća… begovskasmiley  U medjuvremenu, u hladnu vodu staviti isečeno meso, šargarepu, koren peršuna i celera. Nakon 20 min. kuvanja ubaciti i sveže bamije, začiniti i kuvati na laganoj temeperaturi dok meso ne omekša (još 15-20 min). Zatim, umutiti brašno sa mlekom i nasuti u čorbu i kad prokuva dodati peršunov list, isključiti i ostaviti na šporetu poklopljeno. Zakiseliti limunovim sokom pred služenje (ne mora)  i obavezno  poslužiti uz kriške limuna kako bi svako sebi po ukusu zakiselio.