Bakalar na belo , bakalar je divna riba severnih mora. Koristi se u svežem stanju, zamrznuta ili sušena kao što je u ovom receptu.

Cod is a wonderful fish of the North Seas. It is used fresh, frozen or dried as in this recipe.

 

POTREBNO:                                                                     REQUIRED: 

500 gr sušenog bakalara                                              500 g of dried cod

1 kg krompira                                                                  1 kg potatoes

maslinovo ulje                                                                 olive iol

4 čena belog luka                                                            4 cloves garlic

peršunov list                                                                     parsley leaf

lorber                                                                                 laurel

 

  Sušeni bakalar, recept

 

PRIPREMA:

Sušeni bakalar potopiti bar 12 sati u vodu. Vodu povremeno promeniti.

Omekšali bakalar staviti u vodu i kuvati sat vremena (dok meso ne počne da se odvaja od kostiju).

U vodu u kojoj se bakalar kuva staviti list lovora, biber u zrnu, peršunov list. (Vodu u kojoj se kuvao bakalar ne bacati, sačuvati kao osnovu za riblju čorbu, soseve)

Skuvan i malo prohladjen bakalar očistiti od kože (jednostavno se skida) i odvojiti meso od kostiju.

U medjuvremenu skuvati krompir u ljusci, oljuštiti ga, naseći na kolutove i posoliti po ukusu.

U činiji redjati krompir, zatim parčiće bakalara, seckani beli luk, peršunov list, pa opet krompir, bakalar, beli luk, peršunov list.

Preliti maslinovim uljem i uživati u aromatičnom ukusu bakalara za prazničnom trpezom.

 

                                       PREPARATION:

Soak dried cod in water for at least 12 hours. Change the water periodically.

                Put the softened cod in water and cook for an hour 
                (until the meat begins to separate from the bones).

Put a bay leaf, peppercorns, primrose leaf in the water in which the cod is cooked. 
(Do not throw away the water in which the cod was cooked, 
save it as a basis for fish soup, sauces)

Cooked and slightly cooled cod clean from the skin (easy to remove) 
and separate the meat from the bones.

Meanwhile, cook the potatoes in their skins, peel them, 
cut them into rings and add salt to taste.

Arrange potatoes in a bowl, then pieces of cod, chopped garlic, parsley leaf, 
then again potatoes, cod, garlic, parsley leaf.

Drizzle with olive oil and enjoy the aromatic taste of cod at the holiday table.

https://www.youtube.com/results?search_query=zakuvavanje+com

http://zakuvavanje.com/novogodisnji-i-bozicni-kolacici-sa-cimetom-gingerbread-cookies/